Pinot Noir típico, fresco e delicado. As vinhas de Pinot Noir estão localizadas mais a oeste do Languedoc, em uma parte mais fria, graças à influência dos Pireneus e das brisas do Atlântico. A colheita acontece em dois momentos: bem no início da temporada, antes que as uvas estejam completamente maduras, exaltando aromas de frutas frescas; e a outra parte quando as uvas estão totalmente maduras. A parte que foi colhida depois faz uma maceração antes da fermentação e todo o processo de fermentação leva 15 dias, os sucos são bombeados diariamente para extrair cores e taninos.
ESTILO: Vinho Tinto Seco
UVA: 100% Pinot Noir
REGIÃO: França, Languedoc-Roussillon - AOC Pays d’Oc
TEOR ALCOÓLICO: 13%
AMADURECIMENTO: Sem passagem por madeira
AROMAS: morango maduro, cereja em calda e violetas.
PALADAR: Em boca é leve, seco, fresco, com boa acidez, taninos pouco presentes e álcool bem integrado ao conjunto.
