De Sol a Sol Velasco é um tinto feito com a uva Tinto Velasco, nativa da região de Julian. O vinhedo é pré-filoxerico tem 0,8ha com 150 anos de idade, crescendo em solos arenosos-calcários. As uvas são desengaçadas e fermentadas espontaneamente com 100% das cascas em aço inox por 8 meses. Após a trasfega, é envelhecido em barrica de carvalho francês de vários usos por 12 meses. É engarrafado sem filtrar e sem adicionar sulfitos. A safra 2018 produziu 3000 garrafas.
ESTILO: Vinho Tinto Seco Natural / Biodinâmico
UVA: 100% Tinto Velasco
REGIÃO: Espanha, La Mancha – Quero
TEOR ALCOÓLICO: 14,3%
AMADURECIMENTO: 8 meses de maceração em inox e 12 meses barrica de carvalho francês de vários uso
AROMAS: Aromas de terra e fruta se misturam com notas de cereja negra madura, ameixa, muita especiaria, ervas secas e notas balsâmicas.
PALADAR: Em boca é super seco, com muita acidez e textura firme. Encorpado, concentrado e com final persistente. A longa maceração e um processo de produção único produzem um vinho misterioso e super complexo. Um tinto de meditação e novos horizontes.
